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第69章 烹制熊掌

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她自己的形容是,各个关节都像锤子在敲打一样疼痛,还有一股热流,哪里最疼就往哪里钻!

能不心疼吗?

两个姑娘眼泪哗哗地掉!

李平安也心疼,毕竟接触了这么长时间,张红梅是真的听话,也处处都在为他着想!

但既然第1步已经做了,就得坚持。

最后他用棉被把张红梅捆在了炕上,只有两只手放在外面。

这是怕她挠坏了皮肤,也怕她受不了,选择自杀!

还好的是,药劲儿只持续了半个小时,就慢慢减弱了。

一直观察到晚饭,确定张红梅没事后,所有人都放了心,第二服药也给她灌了进去!

之后,李平安没有再陪伴,他一个人躲到西屋,蒙着头呼呼睡了起来。

…………

12月15日凌晨,李平安准时爬了起来。

厨房里的一只熊掌已经化好了,从现在到明天上午,他就只有一个任务,把这只熊王的熊掌做成一道美食!

今天是付鼎元老娘的75岁生日,他答应了的,中午一定会去贺喜。

熊掌之所以能成为千年美食,自然是因为它有独特的地方!

一只大黑熊,就靠舔两只手掌就能生存几个月,你就想想这两只掌有多少营养吧!

而且熊掌都是胶原蛋白,口感也是最顶级的。

当然了,想要享受顶级美食,你还必须得有一个顶级厨子!

而李平安,他恰好就是做熊掌的大拿!

熊掌和猪蹄子可不一样,烹饪之前可不能先去毛,不但不能去毛,连指甲盖都不能去掉。

还是那句话,它是一整块胶原蛋白,破坏了一点儿,都会影响最终的品质。

烹制第1步不但简单,而且还有点儿难以忍受……

在大锅里放上半锅水,加入姜片、八角、花椒、大料,然后就把整个熊掌连毛带指甲放进锅里。

这一步要慢火熬煮一个半小时。

别误会,这可不是最终结果,这一步只是为了让胶原蛋白定型。

下一步,熊掌取出来后,直接用冰水浸泡。

这个过程持续一分钟就可以,目的是为了使胶原蛋白收紧,不会在之后的烹饪过程中散开。

在这之后就是考验耐心和精细的时候了。

李平安拿出了两块早就削好的菱形木条,用这玩意替代镊子,一点一点给熊掌拔毛。


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