顾大众口味,清淡寡味,王大爷要照顾石奶奶的牙齿和肠胃,也是清淡为主。
对于一个无辣不欢的人来说,那些日子简直是修行。
现在终于有时间自己动手了。
甲鱼焯水,五花肉下锅煸出油,姜蒜爆香,甲鱼入锅翻炒,淋一圈米酒去腥增香。
小花还小,不能吃辣,林见微特意先没放辣椒。
然后加调味料翻炒上色,又喊厉野拿来一瓶啤酒,倒了一半进去。
琥珀色的酒液在锅里咕嘟咕嘟冒着泡,甲鱼肉在泡沫里翻滚。
加水没过甲鱼,放鸡爪,转砂锅,小火慢炖。
炖了三十分钟,林见微揭开锅盖,把不辣的那份盛出来。
然后往锅里加了一大把辣椒,继续炖。
又炖了十分钟,最后大火收汁,汤汁从稀变稠,从淡变浓,紧紧地裹在每一块甲鱼肉上。
起锅,装盘。
趁着炖甲鱼的功夫,林见微还炒了一个青菜,一个豆芽炒香干,一个蛋花汤。
三个菜,一个汤,摆在桌上,满满当当。
厉小棠和小花一个站在桌边,一个趴在桌沿,香得口水都要流下来了。
小花伸出爪子想偷吃,被林见微一巴掌轻轻拍在手背上:“先去洗手。”
小花缩回手,嘿嘿笑了两声,一溜烟跑去洗手了。
厉小棠赶紧摆好碗筷。
林见微盯着小花把手洗干净擦干,把她抱上椅子。
小花看着面前那一大盘红亮亮的甲鱼鸡爪煲,猛吸了吸鼻子,“哇——好香啊!”
厉小棠给她夹了一块不辣的甲鱼裙边,放在她碗里:
“快尝尝,你婶婶可是了不起的科学家,科学家给我们做饭,还做得比全聚德的厨师都好吃,咱们可有口福了。”
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