一头是从一号猪舍第一个栏位拿的，一个是从三号猪舍八号栏位拿的。”李大福说着挠了挠头，“哪一头是一号猪舍哪一头是三号猪舍我认不出来了。”
“嗯……那再去一号猪舍第一个栏位抓一头猪，一号猪舍二号三号栏位也各抓一头，还有三号猪舍的六七八栏位也各抓一头，这一次要做好标记。”黄益想了想，“算了，我和你一起去吧。”
杀猪是十分耗费体力的工作，特别是手工杀猪，杀开始两头的时候工人们还按照既定程序先放血再刮‘毛’，开膛破肚拿出内脏，然后用大砍刀沿着猪脊骨纵向劈成两半，然后大卸八块。杀第三四头的时候，就简化成放血之后开膛破肚，然后大卸八块，最后两头待遇最差，杀了以后没等放干净血就直接就把猪手猪脚砍下来。
仔细观察了这六头猪的内部结构以后，黄益做了总结：“一号猪舍的三头都有雪‘花’纹，三号猪舍的都没有。我记得一二三号猪舍的小猪都是从省农科院买来的小猪，外三元杂‘交’，打‘乱’了按照强弱分群……从猪种上来说应该没有什么区别才对。”所谓的外三元，就是纯粹由三种外来种猪杂‘交’而成的猪。比如说用长白公猪和大白母猪杂‘交’选留的第一代杂‘交’母猪作为母本，再用杜洛克公猪作为父本杂‘交’，生下来的就是杜长大三元杂‘交’‘肉’猪。
外来猪种生长‘性’能好，吃下去的饲料转换成猪‘肉’的比率高，瘦‘肉’率也高，但是在生长‘性’能上面，各种猪优势不同。有的长得特别快，有的饲料转换率特别高，有的瘦‘肉’率特别发达。杂‘交’可以综合各种猪不同的优势。
不过说起繁殖‘性’能来，外国猪就不是国内猪种的对手了。国内的猪种母‘性’好，能照顾小猪，哺‘乳’时很少压死小猪，一胎能生十几头小猪——世界纪录保持者太湖猪，一胎甚至能够生20多头小猪。如果使用国内猪种的母猪来做母本，先和外来猪种的公猪杂‘交’，生下来的母猪经过挑选后再和外来猪种公猪杂‘交’，那就是内三元了。内三元的瘦‘肉’率什么的生长‘性’能没有外三元的好，但是耐粗饲，母‘性’好，需要的照顾比较少，适合中国广大农村地区散养。
外国猪种虽然体型好看，生长‘性’能好，但不知道是因为长期回‘交’提存还是因为其他原因，大多数都很笨，繁育‘性’能很差，绝大多数猪种一胎只能生10，11头小猪。而且母‘性’很差，不会照顾小猪，站了一会儿累了，也不管下面有没有小猪就躺下去，很容易压死小猪。而国
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