还有在餐厅里面参股的，还有很多厨师自己开餐厅的。
要是按照艾莉丝的意思找两个大厨，李穆觉得有点划不来，要知道这些大厨，人工最便宜的也要一万多，两个就是三万多了。人工还是小事，万一两个大厨争权夺利打起来，那就糟糕了。要是找个会做中餐不会做西餐的大厨吧，艾莉丝不愿意。找个会做西餐不会做中餐的大厨吧，李穆不乐意。最后李穆托王平问了好久，都没找到合适的人选。不过李穆最后终于找到了一个中西餐都会做的大厨……一个‘女’‘性’的法国厨师，索菲亚。
李穆的母亲出生在一个非常富裕的华裔家庭，在那没有经过社会主义改造的地方，身边总是环绕着仆人、园丁，司机、厨子等等。在李穆读高三的时候，他母亲曾经回到子乌，那时候她雇用了一个法国厨师来照顾她在子乌偶尔兴起的吃西餐的兴致……其实李穆的母亲现在还在子乌，她听说李穆要在子乌开西餐厅，就把索菲亚给派来了。
在紫罗兰餐厅的厨房里，索菲亚似笑非笑的看着李穆，“又勾引了一个小姑娘，哈！”索菲亚说，“还开了一个餐厅送给小姑娘啊，比你在子乌的时候手笔大了很多啊。”
“你知道，自从离开子乌以来，很多事情都改变了。”李穆努力让自己的目光不要盯住索菲亚的‘胸’……那真是很大，太大了……和记忆中一样。艾莉丝的‘胸’也不小，可是对比起索菲亚的来，那只能说是小巫见大巫。要说艾莉丝的‘胸’是泰山的话，那么索菲亚的‘胸’就是喜马拉雅山。
“那才几个月啊！”索菲亚说。
是4年，李穆在心里说。“对我来说已经很久了。”口中当然是这么模模糊糊的。
“这个就是你母亲推荐的厨师吗？”艾莉丝走了过来，“你们在说什么呢？”
“我们在商量应该用怎么样的菜谱比较能吸引顾客。”索菲亚说。
“不是不信任你的水平，不过……我希望看一看你的实际‘操’作。”艾莉丝从冰箱里面拿出一块雪‘花’猪‘肉’来，“因为我们餐厅用的原材料是很特殊的，你试试这个。”
“这个是雪‘花’牛‘肉’？”索菲亚接过那块猪‘肉’，“看着不像牛‘肉’……有些像猪‘肉’。”
“的确是猪‘肉’。”艾莉丝说，“这是李穆培育出来的新型雪‘花’猪‘肉’。虽然在欧洲我们一般比较喜欢牛‘肉’，可是在中国，猪‘肉’才是主要的‘肉’食。有资料表明，在中国的‘肉’类消费中，猪‘肉’占了60％……”
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