现在的陈进黎也已经不再是一年前那个连白兰地和威士忌也分不清的傻帽了，他可不能再在面试的时候糟人家的白眼，受别人的嘲笑！现在的陈进黎，五分钟完成八只精美的水果盘的本事，也不是一般人可以办得到的！
可是调酒师这活儿也不是一朝一夕可以成功的！你以为像电视里一样的丢丢酒瓶子的就可以成为一个优秀的调酒师了？错！至少也要看的懂酒瓶子上的英文，懂得很多酒类知识，能够简单的和老外交流。
调酒中比较困难的是要接触一些葡萄酒。世界上最好的干红干白葡萄酒都是出在法国。酒瓶子上面写的很多也是法文，你至少也要会读酒名，至少也要告诉客人这个是什么酒，有什么特别的口感。也就是说，你最好要会上那么一句两句的法文。酒吧里的日本人也不少，会说两句‘伊拉惬意’啊，‘到糟’之类的话，可以增进与客人之间的友谊，下次人家出来喝酒，说不定还会到你们酒吧来，坐在你的面前！
酒客中多是些无聊的客人，一个好的调酒师要博闻，无论是国内的还是国外的，天文地理，古今中外，时事足球，股票彩经，多少都要能够扯上一会。遇上失恋了的来买醉的家伙，在大力推销自己酒吧的酒做营业额的同时也要适当的安慰这倒霉的家伙一句两句，不要一瓶一瓶的给他上酒，人家要是真的喝多了可是要影响你正常下班的！
女客，更注重口感，还有一种感觉。女客坐在吧台上，调酒师总要和她聊上两句，最好是看她的心情为她调制一杯饮品，然后跟她说这杯酒的故事。或者能够给她一份温馨，一份惊喜。女客会记得这些，把这些挂在嘴边，向自己的朋友宣传。
调酒做上个半年时间自然会发明一些酒，调酒本来就比烧菜要简单很多。可是真正掌握一些小窍门可不是人人可以的，你要知道简单如一杯奶茶，当中就有很多的窍门。
烧制奶茶一般有各个吧台固定的配方。奶多少，茶多少，糖又是多少。其实奶茶的浓度还是不要固定的为好，最好是以客人的需要来调制。男人一般喜欢差味道浓一点的，女人小孩子一般喜欢奶味重一点的，稍微甜一点的。冰奶茶要比热奶茶更浓一点。有糖尿病的人是不可以加糖的，所以很多时候奶茶都是现调的为好。简简单单的一样东西，其中就有很多窍门。
陈进黎知道，自己要再调酒师这个行当立足，还需要下相当的苦功。
好在自己第一年上班时候做的是厨工，一天手上切三刀也不是白切的，手上的刀功自然比一般的人要好，所
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