水分，整个晾晒过程分为好几步，要反复晾晒之后确保没有任何水分了才行，其实也可以用烘培的方法，不过那种速成的做出来口感不好，有些柴。人家那边是是整条鱼吊起来晾晒，做手撕咸鱼。咱们既然想卖鱼干，卖相就要好，要不人家不买。”
这时候陆陆续续的鱼都被捕捞上来了，村里几个熟练的刀工全都下手开始制作了，孙浩带人做不加盐的，孙然带人做加盐的，到了中午时候，木架子上已经全都摆满了。一些晾晒比较早的鱼片，这会儿全都明显萎缩了，颜色也变深了许多。、
整个湖边全都是鱼腥味，沈婷拉着夏杰说道：“赶紧回去吧，这味道好难闻。”
夏杰手中提着一兜小龙虾说道：“只要习惯了就好，其实也没什么的。”
沈婷白了他一眼：“别骗我了，我以前去海边玩，那些常年在海中打渔的人身上全都是很浓重的鱼臭味儿，我跟他们一说话差点吐出来。要习惯你自己习惯，我可不想别人见了我就吐。”
夏杰嘿嘿一笑：“我又不是渔民，我才没你想的那样呢。沈婷，今天中午光吃小龙虾么？”
沈婷想了想：“我还有喝鱼汤，还要吃瓦罐肉，还要吃油焖大虾。”
夏杰看她一眼：“还挺有想法。不过我很遗憾的告诉你，沈婷同学，你要的这些今天都不做。”
他提着另外一个袋子让沈婷看了看：“看到了么，这是鱼肚子里挖出来的鱼油和鱼鳔，还有一些鱼卵，今天我给你做鱼内脏吃。”
沈婷这才注意到，夏杰手中除了一兜小龙虾，还有不少鱼内脏，这让沈婷险些吐出来：“夏杰，你好恶心，你怎么带着这些回去？这东西能吃么？”
夏杰点点头：“很好吃啊，不过你肯定没吃过。等会儿你尝尝就知道了，我绝对没有骗你。”
沈婷半信半疑的看着夏杰：“真的？你要是敢骗我，这个月你就别想碰我！”
回到家后，夏杰将袋子里的内脏倒进盆子里，居然有一小盆，他挑出一些不能吃的苦胆和鱼肠之后，就开始清洗。弄好之后他在盆子里撒了点盐，然后抓了一把生粉就开始搅拌。
弄完后架上油锅，把油烧热之后就做成丸子状放进油锅里开始炸。刚放进油锅中，香味就飘到了厨房外面，在厨房门口一直偷偷往里观察的沈婷顿时吞了吞口水，等到第一锅炸好后夏杰盛出来，撒上孜然粉和辣椒粉，就递给了门口的沈婷：“拿去吃吧，跟一个小孩子一样。”
沈婷接过碗不服气挺胸说道：“小孩
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