来牛百叶，这会大家发现牛百叶细细的切成长宽一般无二的细丝。这些先用片刀再用切丝。这块的牛百叶已经成了细如发丝，而且牛百叶底部还连在一起，透明薄薄的一层。竟然没有破，徐默泉点上几滴水，双手拿着轻轻抖动，竟然滴水不漏。
此时整个二楼寂静异常，所有人都盯着大师手里牛百叶，不少人心里暗暗的对比，最后无力摇头。这么精切用力这么般讲究的刀工。这些人还真是没有见过呢，只是徐默泉摇了摇头。“可惜了，你师父怎么说你的。”“刀工小道，外门而已。”“果然。在他眼里，这刀工不入他的眼，他没有说错，刀工小道，你知道，你不足在哪里吗？”
“大师赐教。”李峰心里隐隐觉着自己做的有点不对地方，可是一时间想不起来，宋江说过李峰遇到了瓶颈，无论是刀工还是厨艺，这个一只脚跨进门槛，并不意味李峰瞬间能成为准大师或是大师，这还需要时间积累，这就是李峰现在瓶颈，时间，积累，见识，悟道，宋江说过李峰十年内毕进大师境界，因为李峰打破了大师最大一块绊脚石，可是零零散散的小石头依旧需要时间一点点磨平。
李峰用手指拈起了几根牛百叶的细细看了看，自己切的这牛百叶真的细如发丝似的，基本上都一般儿粗细，百十刀下来，竟然没有一根断的。李峰可以在一众人嘲笑和鄙视情况下，四周如此多打扰，可是李峰的性子在巨大的压力之下，发挥更是好些，刀工连舒展自己分外满意。
此时围观的众位厨师看了李峰切的牛百叶，没有问题，可以说刀工极致不过如此啊。怎么还有不足，甚至大师徒弟此时佩服李峰，如此刀工一点不比自己师傅差，李峰小小年纪能做到如此可以前无古人了。天才，不可多得的天才，不少的餐饮老板，心里暗暗打着主意。一会打听打听这是哪家后辈，如是能招到自己手下，想来定可以压人一头了。
徐默泉微微一笑，指着这块的牛百叶，说道。“若是论粗细，你的刀工没有问题，有你师父指点当是无错的，可是你看看这块的牛百叶有啥么不同。”李峰摇了摇头，牛百叶有啥么不同，李峰还真是有点看不出来啊。众人摇头，大师比划了一下大小。“王老板，你来说一下。”“大师好，小兄弟好，大师说的是，我们店里牛百叶有个特点，每一块大小经过处理过的，大家看看大小厚底几乎一般无二。小兄弟刀工可以说精彩绝伦，可惜可惜。”
“王老板，这位小兄弟，可以切出发丝，如何可惜了。”王贵摇了摇头，说道。“我想大家都知道淮扬菜中大煮干丝吧，
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