找了个地方，用铁铲挖了几下，一根竹笋便出土了，不由惊奇，忙问窍门。
叶泉自己也不懂，好在他听一些老人说过，如何根据竹枝的走向和竹叶的多寡，来判断出竹笋的位置。
不过，理论是理论，没有十年以上找竹笋的经验，听了这些也没用。
为了减轻负重，众人当场将竹笋剥了出来，丢掉笋叶，申剑峰道：“这可是真正的山珍野味，还是最新鲜的，有钱也难到。”
叶泉道：“要吃野菜还是早春来这里最好，竹笋、蕨菜、蘑菇和各种野菜，漫山遍野都是。”
蘑菇只要气候、温度合适就能生长，正好国庆节前几天下过一场雨，山林中长出的蘑菇数量不少，只是叶泉自己也认不出几种能食用，只采了些鸡枞菌。
鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，营养丰富，味道鲜甜香脆。无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，堪称菌中之冠
而且鸡枞菌的生长与白蚁的活动有关，到目前为止，还不能人工栽培，只有野生的。
鸡枞菌的生长还有一些规律，从夏至冬都能生长，但以农历的六七月最多，一般都是成窝地生长，而且找到了一窝，往往能在附近找到第二窝，采下鸡枞菌后，第二年在原地还会生长。
廖再华也采了两三种自己认识的蘑菇，至于其他人都是凑趣，即使采了也没人敢吃。
经过一棵枯死的老树时，上面长了十多丛黑木耳，廖小蕾等人大喜，别的菌类不认识，这黑木耳总不会错吧？
走在前面见几个人每人都采了一丛，打击道：“别采了，新鲜的木耳不能吃，必须晒干之后，再用水泡开，才可以吃的。”
新鲜的木耳因为含有一种卟啉的光感物质，最好不要直接食用。否则，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，体质严重过敏的甚至可致皮肤坏死。
市面上出售都是经过暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，这样对于人体就没有伤害了。
当然，有些人体质不过敏，吃了也没事，或者用开水烫一下，但叶泉可不敢让众人冒这个险。
听叶泉仔细解释了一下，廖小蕾等人不舍地将黑木耳丢在地上，这木耳她们平时也许吃两口就不想吃了，但在这山中，自己采摘的总感觉很好吃。
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哪
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