下人们早就把酒席摆好，每人面前一张几案，摆放着一模一样的菜肴和一壶酒，在士大夫家里现在主流还是分餐制，和皇室保持的习惯一样。在成化之前，民间和官场的风气都很质朴，有当时汤饼会的记录，菜肴和饭食都很简单，而且是分餐制，干净卫生，同时也不会过于铺张浪费。
成化之后，逐渐流行类似八仙桌式的宴桌，开始有合餐制，不过在明末之时，讲究一些的人家还是分餐制，保持着上古遗风。
李府的菜肴简洁不简单，几道菜均是相当的名贵和费时费力，不过眼前这几人都不是怎么贪图享受的，各人持筷之后也就是略微尝一尝，照例夸赞一番主人家的厨子优秀，李慎明知道这几人也不是普通的客人，当下笑着道：“咱们不必虚客气……倒是尝尝这酒吧，我知道各位也不喜欢喝烈酒，但今天的酒得尝一尝，这是工商司下酒类局酿造的番薯酒，味道还不坏，诸位可以尝一尝。”
“还不错。”孙耀黑着脸哈出口酒气，看起来相当难受，嘴里的话可信程度当然就是相当的低。
烧酒看着清洌，但入口火辣，从喉咙下去之后更是如一条火线，酒量不大，不是很常喝的人并不太容易接受。
中国人在宋时就会酿烧酒了，但这种酒的接受度很低，那些想着回古代酿酒赚钱的人，要么因为私酿被逮起来砍脑袋，要么就得破产赔个精光，没有第三种可能。
时人都喜欢喝所谓的浊酒，就是低度酒，还很甜，最受欢迎的是各种果子酒，清洌爽口还很香甜，最受有钱人的欢迎，普通的百姓可喝不起那么昂贵的饮料。
“哈哈，不为难大家了。”李慎明见状拍了拍手，有仆人进来将番薯酒收起来，同时开始给众人倒葡萄酒，用琉璃瓶子装着，每人的酒盏也是用琉璃盏，接近透明色，每个酒杯里还放着冰块，当然是从李家的地库里取出来的，在这样的盛夏，能喝一杯冰镇的果酒，实在是一种无上的享受。
“今年酒类出口占七成。”李慎明浅饮着手中的红酒，对着刘鹏道：“北方市场占三成，这三成中京师又独占七成，我们的番薯酒产量很高，不能太依赖出口，否则将来俄罗斯人迟早会和我们讲价格。”
刘鹏点头称是，李慎明又道：“我手中的这葡萄果酒要分几个档次，罐子装的最低档，卖给普通的士绅，还有琉璃壶的卖给富商一类，银壶的卖给京师的权贵高官们，这东西酿造比番薯烧酒要难，关键是葡萄要好，颗粒要饱满，含糖量要高，另外酿造时也比较在意细节，价格卖高些很合理，
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