墙的地方用砖搭成的灶上架着一口大铁锅，劈好的一垛木柴整齐的码在一侧，整个院子收拾的非常干净整洁，透着浓浓的生活气息。
大叔让进屋吴迪休息，他则提着鱼去石桌那边收拾去了。
吴迪也过来坐在石凳上，看大叔手法娴熟的用刀将鱼刮鳞，破肚开膛，取内脏清洗鱼，整个过程不到三分钟，一气呵成。
吴迪看的有些呆了，大叔这速度可以去申请吉尼斯记录了。
那边大叔已经在灶里添满木柴，开始把铁锅刷干净后，倒进小半锅水，把鱼放了进去。
“大叔，你怎么不放油啊？”吴迪急忙过来问。
不是应该先用油煎一下，放好调料在炖吗?
“其实鱼最地道的吃法，就是这样做，吃肉喝汤，原汁原味，不破坏营养。”大叔弄完把盖子盖上，就和吴迪来到石桌旁坐在石凳上。
大叔点燃一支烟，
打开了话匣子，不瞒你说，我小时候就听我爷爷说，做鱼，特别是北水的鱼，千万不能煎炸，只能蒸煮。
因为北水的温度一天三变，久而久之生存在水里的鱼，身体里就生成一种对抗热寒温度的活性物质，这种物质一遇到瞬时高温就会产生一种毒素，所以不能煎炸，必须用清水慢慢加热蒸煮熟，才可以破坏掉鱼体内的毒素，这样人吃了才能吸收更多的营养。
原来如此，没想到做鱼还有这么多说道。
“大叔，这北水的鱼这么特别，北水的温度也很神奇，北水还有什么其他典故吗？”吴迪接着问。
“这个呀！”大叔眯着眼长长的吐了一个烟圈。
“我听我爷爷说，北水虽然只是条河，也不太深，可是几百年来无论多旱水不干，你说，为啥？”
“为啥？”大叔还是个讲故事的高手，很会调动情绪，这不就把吴迪的兴致也勾起来了嘛。
“你听说过龙脉吗?这龙脉啊！具野史记载说南起安徽李世民墓北至内蒙成吉思汗陵，这么远的距离内得有多少山山水水，咱这北水恰巧就在这龙脉上，有龙王护着，你说能旱的了吗?”
吴迪听得两眼放光，又想到在洞里拍回来的照片里的另两个字，既然这两个自己猜到是北水，那么剩下的就是南山，看样子这南山也应该是个地名。
想到这吴迪又说“大叔，你听过南山吗？”
“南山是啥?南边的山?”大叔一楞，这附近也没有啊。
“应该是个地名，就象北水一样。”吴迪也
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