牛肉跟猪肉的切法不同，有句话叫做，横切牛肉竖切猪肉。意思是牛肉要横切，什么叫做横切，知道不？”小狼看着王晓丽的眼睛问。
“我不知道，这里面还有这么学问？”王晓丽笑着问。
小狼发现王晓丽一笑，她的两个不再了，只是脸上出现了一条黑线。真有意思，小狼心里说。
“横和竖都是根据肉的纹路而言的，横切是从纹路的中间切成片子，竖切，就是顺着肉的纹路切。我先洗洗牛肉，切给你看。”小狼要去拿牛肉，王晓丽的手很快，她的手压在了小狼的手上，说：“我来洗吧！”
小狼赶紧抽出手来，不过，他还是感觉到了王晓丽的手掌肉的细腻和滑溜，这个女人开始勾引我了，艾莲说的没错，她开始的时候，会装着有意无意地跟自己的手接触。
“好，你洗。其实，洗牛肉也是有讲究的，牛肉不能用热水洗。猪肉可以，特别是带着皮的猪肉，没有热水洗，还不行。”小狼只顾装着专业厨师的样子教着王晓丽。
“小狼，你懂得真多。”王晓丽娇滴滴地说，拿着牛肉却不洗。
“你洗牛肉呀。”小狼说。
“你说的洗牛肉也有很多讲究，我都不知道该怎么洗了。”王晓丽笑着说。
你就别笑了，你笑起来没有了眼睛，不好看。小狼心里说。
“没事，你用凉水冲洗，一是冲洗掉表面的血丝，二是冲洗掉人拿了牛肉，上面有些脏。”小狼说。
“知道了。”王晓丽说着用水冲洗了牛肉。
“拿着牛肉，竖着，让水滴干了。”小狼说。
“真是讲究呀！想不到做菜有这么多的讲究，小狼，你真能干。谁嫁给你，真是福气，能吃得干净，吃得有滋味。”王晓丽说着朝着小狼这边靠过来，“可以放在菜板上切了么？”
小狼赶紧让开：“可以了，你把牛肉放在菜板上，我先切几片给你看。”
“好。”王晓丽把牛肉放在菜板上，看小狼不过来，她赶紧把身子侧着说，“小狼，你过来切呀！”
“你离开点，你那样站着，我怎么过去切牛肉呀？”小狼说。
这个还真是土包子，怕我的身体挨着他！人家男人，巴不得挤过来，碰碰我的身子呢！王晓丽这样想着，退了一步。
小狼侧身过去，拿着刀，手拿着牛肉对王晓丽说：“你看这里，这是纹路，如果这样切，就是横切；这样呢？就是竖着切了。牛肉为什么横切？牛肉紧凑，横切后炒起来就松，
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